Ar ko iet creme anglaise?
Ar ko iet creme anglaise?

Video: Ar ko iet creme anglaise?

Video: Как приготовить английский крем или заварной крем - BBC GoodFood.com - BBC Food 2022, Decembris
Anonim

Crème anglaise nav domāts kā “neiespējami” biezs vai pārāk salds; tas ir paredzēts kā piedeva, lai līdzsvarotu kūku un citu desertu garšu vai darbotos kā saikne ar tādiem desertiem kā griķu kūka un šokolādes saldējums, ko šajā nedēļas nogalē pagatavoju kādam dzimšanas dienā.

Turklāt vai jūs pasniedzat creme anglaise karstu vai aukstu?

Kamēr mērce parasti ir pasniedz aukstu, tas var būt pasniegts istabas temperatūra vai pat silts. Ja tu izvēlēties to uzsildīt, darīt to ļoti uzmanīgi un iegūstiet to tikai silts, nē karsts. Cukura daudzumu var mainīt atkarībā no tā, kas tas ir pasniegts ar.

Ziniet arī, kāpēc to sauc par Creme Anglaise? Crème anglaise (franču valodā "angļu val krēms") ir viegls olu krēms, ko izmanto kā desertu krēms vai mērci. Tās nosaukums var būt cēlies no saldo olu krēmu izplatības angļu desertos.

Cilvēki arī jautā, kāda ir atšķirība starp olu krēmu un creme anglaise?

Vienīgais niecīgais atšķirība ir olu krēms dažreiz izmanto nedaudz kukurūzas cietes/kukurūzas miltu, kā esmu izmantojis šeit, lai gan tas ir retāk izplatīts lielākajai daļai creme anglaise esmu redzējusi receptes, kurās tā vietā tiktu izmantots vairāk olas dzeltenuma vai mazāk piena.

Cik biezam jābūt creme anglaise?

Kad tas sasniedz 76 °C (170 °F), nekavējoties noņemiet to no uguns, turpinot maisīt. Tas vajadzētu būt biezs šajā brīdī līdzīgs konsistencei skābs krēms.

Populārs ar tēmu