Kas piešķir banāniem to garšu?
Kas piešķir banāniem to garšu?

Video: Kas piešķir banāniem to garšu?

Video: Kas piešķir banāniem to garšu?
Video: DIMASH new wave 2021 analysis | ДИМАШ анализ триптиха 2024, Marts
Anonim

Banāni parādā viņu unikāla smarža un garša uz organisko savienojumu, ko sauc par izoamilacetātu. Tas ir atrodams vairākos augļos, un, dīvainā kārtā, neliels daudzums tiek iegūts no bites dzēliena, taču tas ir īpaši pamanāms banāni . “ The smaržo ar banāns ir ļoti īpašs,”saka Mannam.

Tāpat, no kurienes nāk banānu garša?

Stāsts stāsta, ka atšķirība ir garšas radās tāpēc, ka mākslīgā garša tika izstrādāts no senas šķirnes banāni sauca par Gros Michel. Tomēr Gros Michel padevās sēnītei un pārstāja komerciāli ražot. To aizstāja Cavendish, kam bija nedaudz atšķirīgs garša.

no kā sastāv dabīgais banānu aromāts? Tie ir asi un pārāk vienkārši, turklāt bieži garša nekas tāds kā viņi apgalvo, ka ir. Populārākā mākslīgā forma banānu garša ir molekula, ko sauc par izoamilacetātu. Dabīga banānu garša , no otras puses, ir molekula, ko sauc - pagaidiet - izoamilacetāts. Ķīmiski tie ir tieši tas pats.

Pēc tam rodas jautājums, kāda garša sader ar banānu?

Feijoa labi sader ar banāns , ogas, kanēlis, citrusaugļi, mango un vaniļa. Vīģes labi sader ar mandelēm, melnajiem pipariem, kanēli, citrusaugļiem, lazdu riekstiem, bumbieriem un vaniļu. Tas labi sajaucas ar viskiju, portvīnu un dzirkstošo vīnu. Ērkšķogas labi sader ar citrusaugļiem, lazdu riekstiem, medu, citām ogām un balto šokolādi.

Kāpēc banāni garšo labāk sagriezti?

Jūs esat izlauzies cauri šūnu struktūras atbrīvošanai garša pārvadājot šķidrumus. Viņi nes augļu esenci. Ja jūs cieši vērojat šķēli, jūs redzēsiet katras šķēles spīdumu dažus mirkļus pēc griezt to iekšā šķēles.

Ieteicams: