Video: Kas piešķir banāniem to garšu?
2024 Autors: Oswald Mason | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 01:06
Banāni parādā viņu unikāla smarža un garša uz organisko savienojumu, ko sauc par izoamilacetātu. Tas ir atrodams vairākos augļos, un, dīvainā kārtā, neliels daudzums tiek iegūts no bites dzēliena, taču tas ir īpaši pamanāms banāni . “ The smaržo ar banāns ir ļoti īpašs,”saka Mannam.
Tāpat, no kurienes nāk banānu garša?
Stāsts stāsta, ka atšķirība ir garšas radās tāpēc, ka mākslīgā garša tika izstrādāts no senas šķirnes banāni sauca par Gros Michel. Tomēr Gros Michel padevās sēnītei un pārstāja komerciāli ražot. To aizstāja Cavendish, kam bija nedaudz atšķirīgs garša.
no kā sastāv dabīgais banānu aromāts? Tie ir asi un pārāk vienkārši, turklāt bieži garša nekas tāds kā viņi apgalvo, ka ir. Populārākā mākslīgā forma banānu garša ir molekula, ko sauc par izoamilacetātu. Dabīga banānu garša , no otras puses, ir molekula, ko sauc - pagaidiet - izoamilacetāts. Ķīmiski tie ir tieši tas pats.
Pēc tam rodas jautājums, kāda garša sader ar banānu?
Feijoa labi sader ar banāns , ogas, kanēlis, citrusaugļi, mango un vaniļa. Vīģes labi sader ar mandelēm, melnajiem pipariem, kanēli, citrusaugļiem, lazdu riekstiem, bumbieriem un vaniļu. Tas labi sajaucas ar viskiju, portvīnu un dzirkstošo vīnu. Ērkšķogas labi sader ar citrusaugļiem, lazdu riekstiem, medu, citām ogām un balto šokolādi.
Kāpēc banāni garšo labāk sagriezti?
Jūs esat izlauzies cauri šūnu struktūras atbrīvošanai garša pārvadājot šķidrumus. Viņi nes augļu esenci. Ja jūs cieši vērojat šķēli, jūs redzēsiet katras šķēles spīdumu dažus mirkļus pēc griezt to iekšā šķēles.
Ieteicams:
Kādu garšu piešķir lauru lapa?
Kad garšaugu ievada ūdenī, buljonā vai citā gatavošanas šķidrumā, veidojas gandrīz piparmētras garša (kaut kur starp piparmētru un mentolu) ar smalkām piparu un Ziemassvētku eglīšu priedes nokrāsām. Tie pievieno smalku rūgtumu, kas neļauj smagajām zupām un sautējumiem būt tik, nu, smagiem
Kas piešķir karijam dzelteno krāsu?
Kurkuma: ne tikai skaista krāsa. Kurkuma, dažkārt saukta par Indijas safrānu, ir visplašāk pazīstama kā garšviela, kas piešķir karija pulverim raksturīgu krāsu. Ingvera/pipari, dziļi dzeltenā garšviela ir ēdiena gatavošanas pamatlieta visā Āzijā
Vai pētersīļu pārslas piešķir garšu?
Pētersīļi paspilgtina garšas. Tas sāļajiem ēdieniem piešķir līdzsvaru tā, ka nedaudz citrona sulas var padarīt kaut ko labāku. Pētersīļi ir maigs "rūgtums". Garšas kārpiņas uz mēles var atšķirt 5 garšas – sāļa, salda, skāba, rūgta un umami
Kas piešķir pad thai krāsu?
Kā jau minēju, Taizemē ir daudz, daudz pad thai variāciju, un dažas patiešām ir oranžas. Patiesībā viens no slavenākajiem Pad Thai pārdevējiem Bangkokā padara to spilgti oranžu! Tomēr šī krāsa nāk no garneļu tomalley, nevis kečupa vai paprikas
Kas notiek ar banāniem, kad tos sasaldē?
Kad banāni ir nogatavojušies, to miziņa izskatās dzeltena. Banāni vairs nenogatavosies, kad tos sasaldēsiet, sasaldējiet tos tādā gatavībā, kādu vēlaties smūtijam vai piena kokteiļam. Noņemiet mizas no banāniem. Neatstājiet mizu uz banāniem, kad tos sasaldējat, jo saldētavā tā kļūs melna un gļotaina