Video: Kādā temperatūrā šokolāde sacietē?
2024 Autors: Oswald Mason | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 01:06
The šokolāde būs kūst ap 30 Celsija, bet gribu mēra aptuveni 33 pēc Celsija. Izkaisīts šokolāde sacietē graudainā masā. Nevajadzētu ļaut tam būt siltākam par 33 C, vēl labāk par 32, un tas ir ļoti šaurs temperatūra trāpījuma diapazons.
Ir arī jāzina, kādā temperatūrā šokolāde sacietē?
The šokolāde atdziest, ja netiks uzturēta nemainīgā līmenī temperatūra , un kļūst biezs un blāvs, kā tas ir dara . Ja šokolāde pārāk atdziest un joprojām ir izkusis, varat vairākas reizes uzsildīt atpakaļ “mērenajā zonā” no 88 līdz 90°F (tumšs), 86 līdz 88°F (piens), 82-84°F (balts).
Turklāt, kas izraisa šokolādes sacietēšanu? Vienkārši izkausējiet pussaldu šokolāde atsevišķi vai ar nedaudz krējuma vai sviesta. Iemērciet, pēc tam atdzesējiet. Kad šokolāde ir atdzesēts, tas sacietē . (Eļļu pievienošana šokolāde bija tavs kritums.)
Vai izkausētā šokolāde istabas temperatūrā sacietēs?
Ūdens iekšā kausēta šokolāde "sagrābj" to, izraisot tūlītēju pārkristalizāciju - ne labā nozīmē. Tests: iemērciet nazi, karoti vai lāpstiņu šokolāde un novietojiet to vēsā stāvoklī telpas temperatūra (65° līdz 70°F). Ja šokolāde ir savaldījies sacietēs diezgan ātri (3 līdz 5 minūšu laikā) un kļūst stingrs un spīdīgs.
Vai šokolāde sacietēs istabas temperatūrā?
Foršs istaba ir ieteicams, strādājot ar daļēji izkusis šokolāde . Ideāls temperatūra ir 60°F vai 16°C. Vēsais istaba tiks iestatīta uz šokolāde ātri, bez nepieciešamības pēc ledusskapja. Ja istabas temperatūra ir augstāk ledusskapī līdz komplekts.
Ieteicams:
Cik ilgi cukura pastas sacietē?
Atkarībā no tā, cik biezas ir daļas vai veseli ziedi, var paiet no 48 stundām līdz nedēļai, lai tās pilnībā izžūtu
Vai dzidrs sviests sacietē?
Ielejiet dzidrinātu sviestu traukā un noslēdziet. Uzglabāt ledusskapī. Sviests sacietēs vēsākā temperatūrā, bet to var viegli atgriezt šķidrumā, sasildot
Kādā temperatūrā jāpasniedz karstā šokolāde?
Karstie dzērieni, piemēram, tēja, karstā šokolāde un kafija, bieži tiek pasniegti temperatūrā no 160 °F (71,1 °C) līdz 185 °F (85 °C). Īslaicīga šķidruma iedarbība šajā temperatūras diapazonā var izraisīt ievērojamus applaucēšanās apdegumus
Vai baltā šokolāde ir tāda pati kā piena šokolāde?
Piena šokolāde satur vairāk piena un piena tauku nekā tumšā šokolāde, piešķirot tai krēmīgāku tekstūru, mazāk rūgtu garšu un gaišāku brūnu krāsu. Baltā šokolāde, kas ir baltā krāsā, nesatur kakao cietvielas, piemēram, tumšā un piena šokolāde, bet satur kakao sviestu, pienu un cukuru
Vai cepumu glazūra sacietē?
Cepumu glazūra Līdzīgi kā karaliskajai glazūrai, arī cepumu glazūra sastopas; tomēr cieti neizžūst