Vai smēķējot ribiņas jāietin folijā?
Vai smēķējot ribiņas jāietin folijā?

Video: Vai smēķējot ribiņas jāietin folijā?

Video: Vai smēķējot ribiņas jāietin folijā?
Video: Competition style spare ribs smoked 3 ways : wrapped vs unwrapped foil vs butcher paper best recipe? 2024, Marts
Anonim

Noņemt ribas no smēķētāja un iesaiņojums cieši alumīnijā folija lai izveidotu hermētisku blīvējumu. Atgriezties uz smēķētāju ar kaulu pusi uz augšu un dūmi divas stundas. Iztīt ribas un atgriezieties pie smēķētāja ar kaulu uz leju vēl vienu stundu. Uzklājiet mērci uz ribas (ja tu vēlaties) gatavošanas laika pēdējo 20 līdz 30 minūšu laikā.

Vai tad, smēķējot, ribiņas jāietin folijā?

Ietīšana gaļa iekšā folija ierobežos apjomu dūmi uz gaļas virsmas, tādējādi iegūstot labāku galaprodukta krāsu un garšu. Tas arī pievieno mitrumu un paātrina gatavošanas laiku. Iesaiņošanai vajadzētu tas jādara apmēram gatavošanas procesa pusē vai tad, kad iekšējā gaļas temperatūra ir 150–160 grādi.

Turklāt, cik ilgi smēķē neiesaiņotas ribas? Sausa berzēšana, netiešs karstums ar lielu daudzumu dūmi vienu stundu, ietiniet folijā un novietojiet atpakaļ uz netiešo uz 45 minūtēm, iztīt un ļauj gatavot vēl apmēram 45 minūtes pēc tam, kad ir iebarots ar kādu augļu bāzes marinādi. Pēc tam pabeidziet tieši virs oglēm 5-10 minūtes, lai iegūtu garoziņu.

Līdz ar to, vai smēķēšanas laikā man ir jāsmidzina ribas?

Mitruma pievienošana kamēr smēķē ribiņas Es vienmēr gatavoju ar ūdens pannu granulu grilā vai ofsetā. Mēs izmantojam arī šprici kamēr gaļa ir smēķēšana . Vairāk par to zemāk. Gatavošanas kamerai pievienotais mitrums patiešām palīdz saglabāt krāsu ribas un saglabājot tekstūru mitru.

Vai smēķējot griežat ribas?

Muguras plaukts ribas gatavošana prasīs 1 1/2–2 stundas (ar aizvērtu vāku) un tev vajadzētu uzsist tos apmēram ik pēc 20 minūtēm. Katru reizi pārlej ar BBQ mērci tu apgriez . Lai pārbaudītu gatavību un maigumu, ievietojiet asu nazi starp diviem ribas , tas vajadzētu ievietot bez jebkādas pretestības.

Ieteicams: