Video: Vai smēķējot ribiņas jāietin folijā?
2024 Autors: Oswald Mason | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 01:06
Noņemt ribas no smēķētāja un iesaiņojums cieši alumīnijā folija lai izveidotu hermētisku blīvējumu. Atgriezties uz smēķētāju ar kaulu pusi uz augšu un dūmi divas stundas. Iztīt ribas un atgriezieties pie smēķētāja ar kaulu uz leju vēl vienu stundu. Uzklājiet mērci uz ribas (ja tu vēlaties) gatavošanas laika pēdējo 20 līdz 30 minūšu laikā.
Vai tad, smēķējot, ribiņas jāietin folijā?
Ietīšana gaļa iekšā folija ierobežos apjomu dūmi uz gaļas virsmas, tādējādi iegūstot labāku galaprodukta krāsu un garšu. Tas arī pievieno mitrumu un paātrina gatavošanas laiku. Iesaiņošanai vajadzētu tas jādara apmēram gatavošanas procesa pusē vai tad, kad iekšējā gaļas temperatūra ir 150–160 grādi.
Turklāt, cik ilgi smēķē neiesaiņotas ribas? Sausa berzēšana, netiešs karstums ar lielu daudzumu dūmi vienu stundu, ietiniet folijā un novietojiet atpakaļ uz netiešo uz 45 minūtēm, iztīt un ļauj gatavot vēl apmēram 45 minūtes pēc tam, kad ir iebarots ar kādu augļu bāzes marinādi. Pēc tam pabeidziet tieši virs oglēm 5-10 minūtes, lai iegūtu garoziņu.
Līdz ar to, vai smēķēšanas laikā man ir jāsmidzina ribas?
Mitruma pievienošana kamēr smēķē ribiņas Es vienmēr gatavoju ar ūdens pannu granulu grilā vai ofsetā. Mēs izmantojam arī šprici kamēr gaļa ir smēķēšana . Vairāk par to zemāk. Gatavošanas kamerai pievienotais mitrums patiešām palīdz saglabāt krāsu ribas un saglabājot tekstūru mitru.
Vai smēķējot griežat ribas?
Muguras plaukts ribas gatavošana prasīs 1 1/2–2 stundas (ar aizvērtu vāku) un tev vajadzētu uzsist tos apmēram ik pēc 20 minūtēm. Katru reizi pārlej ar BBQ mērci tu apgriez . Lai pārbaudītu gatavību un maigumu, ievietojiet asu nazi starp diviem ribas , tas vajadzētu ievietot bez jebkādas pretestības.
Ieteicams:
Vai liellopa ribiņas ir veselīgākas nekā cūkgaļas ribiņas?
Liellopu gaļa pret cūkgaļas ribām: tauku saturs Varētu domāt, ka cūkgaļas ribās ir vairāk tauku, taču tas tā nav. Vienkārši sakot, liellopa ribiņas mēdz būt treknākas nekā cūkgaļas ribiņas, kas salīdzinājumā ar tām var būt diezgan sausas
Vai smēķējot ietīt cūkgaļas plecu folijā?
Ietiniet folijā: pēc 5 stundu atzīmes iekšējai temperatūrai jābūt 160 grādu diapazonā. Ietiniet alumīnija folijā, lai gaļa nesaņem pārāk daudz dūmu un uztvertu mitrumu, kas izdalās gatavošanas procesā
Vai smēķējot gaļu ietīt folijā?
Ietinot gaļu folijā, tiks ierobežots dūmu daudzums uz gaļas virsmas, tādējādi iegūstot labāku krāsu un garšu gala produktam. Tas arī pievieno mitrumu un paātrina gatavošanas laiku. Ietīšana jāveic apmēram gatavošanas procesa pusē vai tad, kad iekšējā gaļas temperatūra ir 150-160 grādi
Kādā temperatūrā jūs tinat ribiņas folijā?
Ievietojiet ribiņas ar kaulu pusi uz leju kūpinātā 225 F/110 C temperatūrā un vāriet trīs stundas. Noņemiet ribiņas no kūpinātāja un cieši ietiniet alumīnija folijā, lai izveidotu hermētisku blīvējumu. Atgriezieties pie smēķētāja ar kaulu uz augšu un smēķējiet divas stundas. Iztiniet ribas un vēl vienu stundu atgriezieties pie smēķētāja ar kaulu uz leju
Vai liellopa ribiņas ir tādas pašas kā īsās ribiņas?
Liellopu gaļas ribiņas precīzāk sauc par liellopa muguras ribām. Tās ir ņemtas no govs ribu daļas, un tās ir garās ribas, kas visbiežāk saistītas ar grilētām liellopa ribām. Īsās ribas tomēr ir liellopa ribiņas, kas ņemtas no šķīvja griezuma. Abiem nepieciešamas dažādas gatavošanas metodes