No kuras govs daļas nāk fileja?
No kuras govs daļas nāk fileja?
Anonim

The fileja ir ļoti maigs steika muskulis, kas nāk no muguras lejas vidus un formas daļa no fileja. The fileja muskuļi ir tik maigi, jo dara mazākais darbs. Tas ir arī ļoti liess gabals, kam cauri plūst maz tauku, kas nozīmē, ka tai nav tik daudz garšas kā citiem steika gabaliņiem.

Runājot par to, no kuras govs daļas nāk fileja?

ˈmiːnj?~/; Franču: [fil? mi??~]; lit. "maigs, delikāts vai smalks fileja") ir steika izgriezums no liellopu gaļa ņemti no filejas mazākā gala vai psoas major of the govs liemenis, parasti vērša vai teles.

Papildus iepriekš minētajam, no kurienes uz govs nāk T kauls? The T-kaulu un porterhouse ir liellopa gaļas steiki, kas izgriezti no īsās jostas daļas. Abos steikos ir iekļauts "T- formas" kaulu ar gaļu katrā pusē. Porterhouse steiki tiek izgriezti no īsās muguras daļas aizmugures, un tādējādi tie ietver vairāk filejas steiku, kā arī (otrpus kaulu) liels strēmelīšu steiks.

Cilvēki arī jautā, no kurienes nāk fileja?

Filet mignon ir franču valoda, filet nozīmē "bieza šķēle" un mignon nozīmē "izsmalcināta". Šis vērtīgais griezums nāk no mazais filejas gals (saukts par īso jostasvietu), kas atrodas uz dzīvnieka muguras ribu būra.

Cik steiku var iegūt no vienas govs?

Pusē liellopa gaļas ir aptuveni 12 cepeši, 14 t-kauli steiki, 5 filejas steiki, 5 filejas gals steiki, 14 rib-eye steiki, 4 filejas mignon un 6 apaļas steiki. Ir arī īsas ribas, sāns steiks, sautējums gaļu, krūtiņa un aptuveni 75 # maltas liellopa gaļas.

Populārs ar tēmu