2024 Autors: Oswald Mason | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 01:06
The fileja ir ļoti maigs steika muskulis, kas nāk no muguras lejas vidus un formas daļa no fileja . The fileja muskuļi ir tik maigi, jo dara mazākais darbs. Tas ir arī ļoti liess gabals, kam cauri plūst maz tauku, kas nozīmē, ka tai nav tik daudz garšas kā citiem steika gabaliņiem.
Runājot par to, no kuras govs daļas nāk fileja?
ˈmiːnj?~/; Franču: [fil? mi??~]; lit. "maigs, delikāts vai smalks fileja ") ir steika izgriezums no liellopu gaļa ņemti no filejas mazākā gala vai psoas major of the govs liemenis, parasti vērša vai teles.
Papildus iepriekš minētajam, no kurienes uz govs nāk T kauls? The T - kaulu un porterhouse ir liellopa gaļas steiki, kas izgriezti no īsās jostas daļas. Abos steikos ir iekļauts " T - formas" kaulu ar gaļu katrā pusē. Porterhouse steiki tiek izgriezti no īsās muguras daļas aizmugures, un tādējādi tie ietver vairāk filejas steiku, kā arī (otrpus kaulu ) liels strēmelīšu steiks.
Cilvēki arī jautā, no kurienes nāk fileja?
Filet mignon ir franču valoda, filet nozīmē "bieza šķēle" un mignon nozīmē "izsmalcināta". Šis vērtīgais griezums nāk no mazais filejas gals (saukts par īso jostasvietu), kas atrodas uz dzīvnieka muguras ribu būra.
Cik steiku var iegūt no vienas govs?
Pusē liellopa gaļas ir aptuveni 12 cepeši, 14 t-kauli steiki , 5 filejas steiki , 5 filejas gals steiki , 14 rib-eye steiki , 4 filejas mignon un 6 apaļas steiki . Ir arī īsas ribas, sāns steiks , sautējums gaļu , krūtiņa un aptuveni 75 # maltas liellopa gaļas.
Ieteicams:
Kādas ir slaucamās govs galvenās ārējās daļas?
Tajā ietilpst knupji, tesmenis, priekšējā un aizmugurējā tesmeņa stiprinājumi, alveolas, suspensīvās saites, piena vēnas un piena akas
No kuras liellopa gaļas daļas nāk sautētā gaļa?
Vislabākā (un lētākā) liellopu gaļas sautējuma gaļa nāk no priekšējā pleca, kas pazīstama arī kā patrona. Aizmugurējais muskulis (saukts arī par apaļo) noteikti būtu lielisks sautējums, bet mums labāk patīk čaks, jo tajā ir vairāk saistaudu
No kuras krokusa zieda daļas nāk safrāns?
Safrāns nāk no safrāna krokusa sīpola (Crocus sativus), kas ir rudenī ziedošs krokuss. Garšviela patiesībā ir šī krokusa zieda sarkanās stigmas. Katrs zieds radīs tikai trīs stigmas, un katrs safrāna krokusa sīpols veidos tikai vienu ziedu
No kuras govs daļas nāk liellopu gaļa?
Liellopa gaļas liemeni iedala pirmatnējos izcirtņos (piem., steikā vai gabaliņā), kas ietver apakškategorijas, kas pazīstamas kā subprimālie izcirtņi (piem., gludas vai īsas ribiņas). Klasiskie steiki, kas atrodami augstākās klases steiku restorānos, tostarp New York strip, T. - kauls, porterhouse, fileja mignon - viss nāk no īsās jostas daļas
No kuras govs daļas nāk Šveices steiks?
Šveices steiks ir sautētas liellopa gaļas recepte, ko tradicionāli gatavo no bieziem liellopa gaļas gabaliņiem, lai gan varat izmantot arī chuck plecu steiku