Kā Bobijs Flejs pagatavo perfektu steiku?
Kā Bobijs Flejs pagatavo perfektu steiku?

Video: Kā Bobijs Flejs pagatavo perfektu steiku?

Video: Kā Bobijs Flejs pagatavo perfektu steiku?
Video: Pagatavoju Steiku pēc Gordon Ramsay receptes ! 2024, Marts
Anonim

Novietojiet steiki uz grils un gatavot līdz zeltaini brūnai un nedaudz pārogļotai, 4 līdz 5 minūtes. Pagrieziet steiki pāri un turpināt grils 3 līdz 5 minūtes vidēji reti (iekšējā temperatūra 135 grādi F), 5 līdz 7 minūtes vidējai (140 grādi F) vai 8 līdz 10 minūtes vidēji labi (150 grādi F).

Saistībā ar to, kā Bobijs Flejs gatavo steiku cepeškrāsnī?

Vieta steiki pannā, berzējiet ar pusi uz leju un apcepiet 35 līdz 40 sekundes. Sāls bezberzes pusē, kamēr steiki ir degošs. Pagriezieties steiki virs un ievietojiet pannu krāsns līdz steiki ir vidēji reti, 8 līdz 10 minūtes, pēdējo 2 minūšu laikā noslaukot ar glazūru. Noņemt steiki no krāsns , un vēlreiz nosmērē ar glazūru.

Papildus tam, kā Pīters Lugers gatavo steiku? Uzkarsē čuguna pannu pēc iespējas karstu - arī tas darbojas labi. Pēc tam sagrieziet Steiks pirkstu biezos gabaliņos, pārslaka nedaudz (daudz) sviesta steiks , un novietojiet zem broilera (apmēram 180°C / 356°C) pēc iespējas tālāk no broilera un apcepiet, līdz sasniegts vēlamais gatavības līmenis.

Tātad, kā pagatavot steiku Bobija Flaja čuguna pannā?

Sildiet eļļu lielā katlā (vēlams cast - dzelzs ) panna uz vidēji augstas uguns, līdz tas sāk mirgot. Pievienojiet steiks un gatavot līdz apakšā izveidojas dziļi brūna garoza, apmēram 4 minūtes. Noņemiet panna no karstuma un pārnes steiks uz griešanas dēļa ar brūnu pusi uz augšu.

Cik ilgi man jācep steiks no katras puses?

Pavārs 2 cm biezu gabalu steiks uz 2-3 minūtēm katra Puse reti, 4 minūtes katra Puse vidēji un 5-6 minūtes katra Puse par labi padarītu. Pagrieziet steiks tikai vienu reizi, pretējā gadījumā tas gribu izžūt. Lai apstrādātu, vienmēr izmantojiet knaibles steiks jo tie nedurs gaļu, ļaujot izplūst sulai.

Ieteicams: