Satura rādītājs:

Vai saldskābmaize ir veselīgāka par pilngraudu maizi?
Vai saldskābmaize ir veselīgāka par pilngraudu maizi?

Video: Vai saldskābmaize ir veselīgāka par pilngraudu maizi?

Video: Vai saldskābmaize ir veselīgāka par pilngraudu maizi?
Video: Juris Liepkalns - Maizes ceļš (2013) 2024, Marts
Anonim

Kāpēc Might Skābais būt Veselīgāks par pilngraudu ? Skābmaize tiek pakļauts fermentācijas procesam, kas var mainīt cieti, veidojot tās veselīgāk . Pilngraudu maize , tikmēr tiek pakļauts līdzīgam attīrīšanas procesam kā baltajam maize . Patiesībā daudzi vesels - kviešu maizes joprojām tiek izgatavoti galvenokārt ar baltu milti.

Turklāt, vai saldskābmaize ir veselīgāka par pilngraudu maizi?

Tas ir vairāk barojošs Nekā Regulāri Maize Iesācējiem, pilngraudu maizes satur labu daudzumu minerālvielu, tostarp kāliju, fosfātu, magniju un cinku (3). Viens pētījums to parādīja ieraugs fermentācija var samazināt fitātu saturu maize par 24–50% vairāk nekā parastā rauga fermentācija (5).

Papildus iepriekš minētajam, vai Sourdough jums ir labāks par pilngraudu kviešiem? Lai gan Skābais maize var lepoties ar zemu glikēmisko indeksu, labāk sagremojamība un paaugstināts uzturvērtības profils, pilngraudu kvieši ir zināms, ka tam ir palielināts ieguvums veselībai, jo tajā ir augstāks šķiedrvielu saturs un uzturvērtības līmenis.

Kura maize šādā veidā ir veselīgākā, ko varat ēst?

Šeit ir 7 veselīgākās maizes, kuras varat izvēlēties

  1. Diedzēti pilngraudu. Diedzēto maizi gatavo no veseliem graudiem, kas sākuši dīgt no karstuma un mitruma iedarbības.
  2. Skābais.
  3. 100% pilngraudu.
  4. Auzu maize.
  5. Linu maize.
  6. 100% diedzēta rupjmaize.
  7. Veselīga bezglutēna maize.

Kāpēc saldskābmaize jums ir laba?

Tas novērš fitīnskābes ietekmi un padara maize mums vieglāk sagremot. Šīs fitīnskābes molekulas saistās ar citām minerālvielām, piemēram, kalciju, magniju, dzelzi un cinku, kas padara šīs svarīgās uzturvielas mums nepieejamas.

Ieteicams: